La découverte du vieux moulin
À Thilay, petit village des Ardennes françaises, à la lisière du hameau de Nohan sur Semoy, un vieux bâtiment inhabité, oublié derrière la végétation mais visible du point de vue des Dames de Semoy, nous a toujours intrigués. Après une visite sauvage, nous avons senti le potentiel du lieu. Il fallait y faire revenir une activité. Car après avoir été un moulin, une usine et enfin un atelier de bois, il était désormais à l’abandon et n’attendait plus qu’un couple en besoin de reconversion professionnelle pour le rafraîchir.
Un concept original
Après beaucoup de réflexion, nous avons eu l’idée de créer un lieu qui ne serait ni un restaurant, ni un bar, ni un magasin d’alimentation mais où nous pourrions tout de même proposer à manger, à boire et vendre nos produits. Pour compléter (ou complexifier !) nous avons décidé d’ajouter à ces activités une brocante et une salle d’exposition.
Nos valeurs durables et locales
Notre concept était né, un lieu dans lequel, de façon conviviale et sans manières, nous pourrions faire découvrir des produits locaux, artisanaux ou bio et où tout ce qui serait proposé à table serait disponible à emporter dans un coin épicerie. De plus tout ce qui se trouve en salle serait à vendre les couverts, le mobilier, les objets de décoration…
Il restait à trouver un nom pour définir ce lieu.
« Bienvenue ô pî d’la voye : casse-croûte, mais pas que ! »
Un nom amusant et surtout du coin
Notre établissement se situant également en bordure d’une route départementale, nous avons trouvé que ce terme lui convenait à merveille. Pour trouver le nom, cela a été une évidence, ce bâtiment se situant au pied du chemin menant aux ruines du château de Linchamps, nous avons choisis de l’appeler «au pied du chemin». Sauf, qu’en tant qu’ardennais de souche, cela sonnait faux.
Pour correspondre à notre projet axé sur le développement local, une traduction en patois de la Semoy convenait mieux. Nous avons donc choisi d’appeler notre établissement « ô pî d’la voye ». Très bien, mais que vient faire l’âne visible sur notre logo dans cette histoire ? C’est très simple : cet ancien sentier portait autrefois le nom de « Voye à l’âne », car situé à proximité de pâturages.